隨著(zhù)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，越來(lái)越多的干燥設備隨之出現，人工可控制的熱源和機械通風(fēng)除濕手段逐漸取代古法，效果日益突出。
真空干燥機的優(yōu)點(diǎn)：
在低壓下干燥時(shí)氧含量低，能防止被干燥物料氧化變質(zhì)，可干燥易燃易爆的危險品；可在低溫下使物料中的水分汽化，易于干燥熱敏性物料；能回收被干燥物料中的貴重和有用的成分；能防止被干燥物料中有毒有害物質(zhì)的排放，可成為環(huán)保類(lèi)型的“綠色”干燥。因此，真空干燥機設備的應用日益廣泛。
同時(shí)，由于真空干燥機有許多優(yōu)點(diǎn)，有些產(chǎn)品不得不采用真空干燥機設備。因此，真空干燥機設備的發(fā)展會(huì )很有前途。
此外，真空干燥機具有干燥溫度低，干燥室內相對缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐變等一系列優(yōu)點(diǎn)，適合于熱敏感性食品物料的干燥，此外設備成本、干燥費用也相對較低，真空干燥機在食品干燥中點(diǎn)有重要的地位。
特點(diǎn)：１.箱門(mén)閉合松緊能調節，整體成型的硅橡膠門(mén)封圈，確保箱內高真空度。工作室采用拋光鏡面不銹鋼板制成，確保產(chǎn)品經(jīng)久耐用。
２.儲存、加熱、試驗和干燥都是在沒(méi)有氧氣或者充滿(mǎn)惰性氣體環(huán)境里進(jìn)行，所以不會(huì )氧化。短加熱時(shí)間，與傳統真空干燥機箱相比，加熱時(shí)間減少50%以上。
３.長(cháng)方體工作室，使有效容積達到大，微電腦溫度控制器，控溫可靠。鋼化、防彈雙層玻璃門(mén)觀(guān)察工作室內物體，一目了然，能夠向內部充入惰性氣體。
