干燥機在食品行業(yè)做出的貢獻

 

        有哪些干燥機是可以運用在食品加工上的呢，我們先分下類(lèi)：

 

干燥機的分類(lèi)通常有好多種形式的，每一種干燥機根據操作方式，結構原理，加熱的方式物料的運動(dòng)形式，傳熱原理，干燥室的壓力等方面都有不同的分類(lèi)法。根據操作方法可以分為間歇式和連續式，根據加熱方式可以分為對流式，傳導式與輻射式，其間又可以分為直接加熱和間接加熱式，按結構原理可以分為箱式 隧道式，滾筒式，盤(pán)式等，如此多的分類(lèi)，使得非干燥技術(shù)人員在實(shí)際運用中怎么去選擇，怎么去運用，感到無(wú)從下手，所以就是要將工藝和設備相結合

 

        真空冷凍干燥設備，性能優(yōu)異，能使食品中的水分在漿結和真空條件下由固態(tài)直接升華而干燥，不經(jīng)過(guò)液態(tài)的蒸發(fā)。能最大限度地保存食品原有的色、香、味、形，原有營(yíng)養成分和活性物質(zhì)極少遭破壞，且復水迅速，無(wú)須再用防腐劑，經(jīng)干燥后的產(chǎn)品走俏國際市常節能型食品真空凍干機節能型食品真空凍干機，主要包括對物料凍結的速凍庫和升華脫水的干燥倉及制冷、真空、加熱等輔助系統。核心設備是干燥倉，結構適合對已凍結的物料在其中升華脫水的要求，生產(chǎn)出的凍干食品優(yōu)于其他方式生產(chǎn)的凍干食品，有營(yíng)養，其形狀、顏色、味道與鮮品基本相同，復水性好。

 

       滾筒干燥機，是一種內加熱傳導型轉動(dòng)干燥設備，濕物料在滾動(dòng)外以導熱方式傳遞的熱量，達到所要求的濕含量，熱量由筒內壁傳到筒外壁，再穿過(guò)料膜，熱效率高達80%—90%，物料干燥周期短，僅10—15小時(shí)，可連續操作。廣泛應用于液態(tài)、帶狀、膏狀和黏稠物料的干燥，如肉制品、乳制品、營(yíng)養麥片、酵母、淀粉等。

 

       為了使我國的干燥技術(shù)全面趕上國際先進(jìn)國家水平，要做的事很多，但學(xué)術(shù)界和工業(yè)界的密切結合是很重要的因素之一。中國要從一個(gè)干燥大國發(fā)展成為一個(gè)干燥強國，必須進(jìn)一步加強基礎理論研究，夯實(shí)應用研究與應用開(kāi)發(fā)的基矗在技術(shù)上要加強自動(dòng)化程度、測試技術(shù)、制造工藝和材料材質(zhì)外觀(guān)設計等方面的研究。

 

       在應用開(kāi)發(fā)方面，既要注重國際間的交流與合作，又要注重知識產(chǎn)權的保護；既要注重新技術(shù)、新的應用領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)，又要注重傳統工藝和傳統應用領(lǐng)域的革新和創(chuàng )新。